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Toda nuestra carta
Cocina de mar, parrilla, coctelería de autor y desayunos.
Desayunos
Huevos benedictinos
Muffin inglés, jamón serrano, huevo pochado y salsa holandesa.
Tostadas francesas
Pan brioche, canela, miel de caña y frutas tropicales.
Granola del Caribe
Granola artesanal, yogur griego, frutas frescas y miel.
Omelette del día
Huevos frescos con relleno de temporada y tostadas.
Plato de frutas tropicales
Selección de frutas de temporada de la región.
Crudos
Ceviche del día
Pescado fresco marinado en cítricos, con ají y cilantro.
Tartar de atún
Atún fresco, aguacate y un toque de sésamo y limón.
Carpaccio de pulpo
Pulpo laminado fino, aceite de oliva, alcaparras y limón.
Ostras frescas
Ostras de temporada con mignonette de cítricos y tabasco.
Para compartir
Tabla de quesos y embutidos
Selección artesanal con mermeladas y pan tostado.
Croquetas del día
Preparadas con los ingredientes frescos de la jornada.
Tostones con guacamole
Plátano verde frito, guacamole fresco y pico de gallo.
Camarones al ajillo
Camarones frescos salteados con ajo, mantequilla y limón.
Del mar
Pescado a la parrilla
Captura del día al carbón, con guarniciones de temporada.
Risotto de camarones
Cremoso, con camarones frescos y hierbas del Caribe.
Langosta a la mantequilla
Langosta local con mantequilla de hierbas y limón.
Pasta al mariscos
Spaghetti con camarones, mejillones y salsa de tomate fresco.
Pulpo a la brasa
Pulpo asado, puré de papa ahumado y chimichurri verde.
Moqueca de pescado
Guiso caribeño con leche de coco, pimientos y cilantro.
Especialidad Solmarella
Plato de autor de la casa
La creación más representativa de nuestra cocina de mar.
Arroz con mariscos Solmarella
Arroz cremoso con langosta, camarones y pulpo frescos del día.
A la parrilla
Cortes al carbón
Selección de cortes a la brasa, con guarniciones frescas.
Pollo a las brasas
Pollo marinado en especias caribeñas, a la brasa.
Chuleta de cerdo
Chuleta marinada en hierbas, a la parrilla con ensalada criolla.
Ensaladas
Ensalada Solmarella
Hojas mixtas, mango, aguacate, camarones y vinagreta de maracuyá.
Ensalada César
Lechuga romana, crutones, parmesano y aderezo César clásico.
Ensalada de pulpo
Pulpo, papas, aceitunas, tomate cherry y vinagreta de limón.
Postres
Flan de coco
Flan artesanal con coco fresco y caramelo de ron.
Tarta de chocolate
Chocolate oscuro, crema de vainilla y frutos rojos.
Tres leches
Bizcocho esponjoso bañado en tres leches con chantilly.
Sorbete tropical
Sorbete artesanal de frutas tropicales de temporada.
Coctelería
Solmarella Sour
Ron añejo, maracuyá, limón y espuma de coco.
Brisa del Caribe
Gin, pepino, albahaca, tónica y lima.
Atardecer Las Ballenas
Mezcal, tamarindo, chile y sal de gusano.
Coco Loco
Ron blanco, coco fresco, piña y un toque de menta.
Mojito Solmarella
Ron blanco, hierba buena, limón, azúcar de caña y soda.
Bebidas
Jugos naturales
Selección de jugos de frutas tropicales frescas del día.
Agua de coco
Coco fresco servido directamente.
Café dominicano
Café de origen dominicano, preparado al momento.
Selección de vinos
Carta de vinos blancos, tintos y espumosos. Consulta al sommelier.
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